Honig

Honig : Seine medizinischen Eigenschaften und antibakterielle Wirkung

Die heilende Wirkung von Honig beruht darauf, dass er antibakteriell wirkt, die Wunde feucht hält und durch seine hohe Viskosität eine Schutzbarriere gegen Infektionen bildet. Auch seine immunmodulatorischen Eigenschaften tragen zur Wundheilung bei. Die antimikrobielle Wirkung der meisten Honigsorten beruht auf der enzymatischen Produktion von Wasserstoffperoxid. Eine andere Honigsorte, der sogenannte Nicht-Peroxid-Honig (z. B. Manuka-Honig), zeigt jedoch auch dann signifikante antibakterielle Effekte, wenn die Wasserstoffperoxid-Aktivität gehemmt ist. Dieser Mechanismus könnte mit dem niedrigen pH-Wert und dem hohen Zuckergehalt (hohe Osmolarität) des Honigs zusammenhängen, die das Wachstum von Mikroorganismen hemmen.

US National Library of Medicine, Honey: Its Medicinal Property And Antibacterial Activity, 2011